Sündenfreie Bananenmuffins
von Miriam-7950
Kurzbeschreibung
In Mini-Muffinformen gebacken
Zutaten
für 48 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz in die Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rührbesen geben.
- 3
In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, Vanille und zerdrückte Bananen vermengen.
- 4
Die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen (der Teig wird krümelig).
- 5
Die flüssige Mischung zur trockenen Butter-Mischung geben und vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Nicht übermixen.
- 7
Granola und Walnüsse unterrühren.
- 8
Mit einem kleinen Keks-/Muffinscooper eine volle Portion in jede Muffinform geben (sollte 48 perfekte Muffins ergeben).
- 9
15-22 Minuten backen und zur Hälfte der Zeit wenden.
- 10
Mit einem Zahnstocher prüfen, aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen.
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