Sunny Andersons Eier in Körbchen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   In einer Küchenmaschine mit der Reibe-Aufsatz die Kartoffelstücke durch die Öffnung drücken, um sie zu reiben.

3. 3

   Sobald alle Kartoffeln gerieben sind, in ein Stück Käsetuch oder ein sauberes Küchentuch geben und die Feuchtigkeit herausdrücken.

4. 4

   Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben, die geschmolzene Butter einrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Die Muffinform leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

6. 6

   Die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig in die Muffinförmchen drücken, sodass sie die Seiten hochziehen und eine dünne Schicht den Boden bedeckt.

7. 7

   Backen, bis die oberen Ränder leicht goldbraun sind und die Kartoffeln durchgegart sind, etwa 35–40 Minuten.

8. 8

   In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den Prosciutto mit Ahornsirup und ein paar Umdrehungen frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen.

9. 9

   Beiseite stellen.

10. 10

    Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung schlagen.

11. 11

    Backen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch flüssig bleibt, etwa 6–8 Minuten.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf Grillfunktion umschalten.

13. 13

    Die Eier mit geriebenem Käse belegen und den Prosciutto auf ein anderes Backblech legen.

14. 14

    Grillen, bis der Käse schmilzt und der Prosciutto leicht knusprig wird, etwa 1 Minute.

15. 15

    Die Eier mit knusprigem Prosciutto belegen und sofort servieren.