Tex-Mex-Auflauf, der alle begeistert
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Zubereitung30 Min
Rezept von Oh She Glows
für 6 Portionen
Gewürze kombinieren, um Tex-Mex-Gewürze herzustellen, beiseite stellen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine große Auflaufform leicht ölen.
In einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Paprika hinzufügen und 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Tex-Mex-Gewürze, Mais, gewürfelte Tomaten und deren Säfte, Tomatensauce, Grünkohl, Bohnen, Reis und 1/4 Tasse veganen Käse unterrühren.
Einige Minuten anbraten.
Die Mischung in die Auflaufform geben.
Mit zerdrückten Chips bestreuen und die Oberfläche mit dem restlichen Käse glatt streichen.
Mit einem Deckel oder Folie abdecken und 15 Minuten backen.
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Auflaufform uncovern und weitere 5-10 Minuten backen, bis sie sprudelnd und leicht goldbraun an den Rändern ist.
Den Auflauf in Schalen schöpfen und nach Belieben mit Toppings (Frühlingszwiebeln, Salsa, Avocado, Tortilla-Chips usw.) servieren.
Dies ist eine einfache Variante eines beliebten Komfortgerichts!
