Ein gesundes mexikanisches Omelett.
für 2 Portionen
Eier und Eiweiß mit Kreuzkümmel, Salz und einem Esslöffel Koriander vermengen.
In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen.
Mit Käse bestreuen, dann Spinat und die Mais-Salsa hinzufügen. Die Mais-Salsa besteht aus den gehackten Zwiebeln und Paprika sowie dem gehackten Koriander, die mit dem Mais vermischt werden.
Die Mischung aus Eiern sollte vor dem Kochen eine leichte Schaumkrone haben. Die Farbe sollte kein dunkles Grün sein, sondern nur einen Hauch von Grün, das ist der natürliche Saft des Korianders, der mit der Eiermischung vermischt wird.
Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
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