Tiramisu-Protein-Pfannkuchen
von Felix79
Kurzbeschreibung
Proteinreiche süße Pfannkuchen.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Für die Pfannkuchen: 1.
- 2
Eine beschichtete Pfanne oder einen Pfannkuchen-Grill bei mittlerer Hitze erhitzen. 2.
- 3
In einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mixer die Haferflocken zu Mehl verarbeiten. 3.
- 4
Hafermehl, Proteinpulver, gemahlene Leinsamen und Backpulver in einer Schüssel vermengen. 4.
- 5
In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. 5.
- 6
Kaffee und Extrakte zum Eiweiß hinzufügen, umrühren und zu den trockenen Zutaten geben. 6.
- 7
Umrühren, bis das Mehl eingearbeitet ist. 7.
- 8
Den Teig mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor es weitergeht. 8.
- 9
Teig auf die Pfannenoberfläche geben und 3 mittelgroße Pfannkuchen formen. 9.
- 10
5-6 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun mit knusprigen Rändern sind.
- 11
Für die süße "Creme"-Füllung: Hüttenkäse, Banane und Extrakt in einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mixer vermengen und pürieren, bis sie glatt ist.
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