Tomatensuppe
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Zubereitung5 Min
Eine großartige Abwandlung eines alltäglichen Komfortgerichts - Tomatensuppe mit einer reichen, würzigen, fleischigen Brühe.
für 9 Portionen
In einem großen Suppentopf die Kurzrippen und Zwiebeln zusammengeben und mit Wasser bedecken.
Die Gewürznelken aus dem Einlegegewürz entfernen und für ein anderes Rezept aufbewahren oder wegwerfen. (Die Verwendung macht die Suppe zu süß und unappetitlich.) Die Gewürze in zwei Teebälle (Schraubverschluss ist am besten) geben und in den Topf mit dem Fleisch legen.
Die Tomaten so hinzufügen, wie sie sind, oder man kann einen Mixer verwenden und sie feiner hacken.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren.
90 Minuten bis zwei Stunden kochen.
Am besten mit gekochten Eiernudeln servieren. (Nicht mit den Nudeln kochen, die Stärke der Nudeln verändert die Suppe, und die Nudeln nehmen zu viel Flüssigkeit auf und werden matschig.) Man kann die Kurzrippen servieren oder sie einfach als Geschmacksgeber verwenden.
Sie sind großartig mit gelbem Senf, wenn man sie separat serviert.
Dieses Rezept wurde in unserer Familie über vier Generationen weitergegeben und ist ein Favorit für Feiertage und besondere Anlässe (oder manchmal einfach für das zufällige Sonntagsessen). Man könnte einige Zutaten ändern oder sogar hinzufügen, aber mein Großvater wäre untröstlich.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
