Kurzbeschreibung
Ausgezeichnet als Hauptgericht mit einem Salat oder in einem Sandwich (Brot nicht in den Nährwertangaben enthalten). Ich bereite mehrere Portionen der Füllung vor, verpacke sie in Portionen und friere sie ein. Macht ein schnelles Abendessen und ich wasche die Pfanne nur einmal.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Ein mit Folie ausgelegtes Backblech mit Kochspray besprühen und die Kappen (ohne Stiel) darauf legen. Den Grill oder Ofen auf 500 °F vorheizen.
- 2
Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Knoblauch und Spinat mit Olivenöl vermengen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Gemüse-Mischung hinzufügen und 2–3 Minuten garen, bis sie knackig-zart ist. (Der Spinat wird stark reduzieren.) Vom Herd nehmen.
- 4
1 EL Leinsamenmehl in jede Pilzkappe streuen und das gegarte Gemüse gleichmäßig auf die beiden Pilze verteilen.
- 5
Jede mit einer Tomatenscheibe belegen und leicht mit Balsamico-Essig beträufeln.
- 6
Die Hälfte des Mozzarella und Parmesan auf jede Portion streuen.
- 7
Grillen oder backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, etwa 6–8 Minuten.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich habe das ein paar Mal gemacht und sowohl mein Mann als auch meine Tochter haben es geliebt.
Das klingt gut.
Ich fand das sehr gut, könnte aber wahrscheinlich ein paar mehr Gewürze vertragen.
gut
Ich habe es im Voraus zubereitet und in den Kühlschrank gewickelt, um es schnell im Ofen zu backen :)