Überbackenes Blaubeer-Mandel-Muffin-Toast
von _st9665
Kurzbeschreibung
So dekadent und köstlich, wie es klingt! Es schmeckt, als hätten ein French Toast und ein Blaubeermuffin ein Baby!! Ich kann nicht glauben, dass es unter 180 Kalorien hat und die Portionen riesig sind! Ideal, um es am Vorabend zuzubereiten und morgens in den Ofen zu schieben für ein wunderbares und warmes Frühstück mit einer heißen Tasse Kaffee! Oder mit etwas fettarmem Eis oder Fro-Yo für ein reichhaltiges Dessert toppen! Ich stehe auf einfach und lecker! Perfektion!!!
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine 8x8 flache Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- 2
Das Brot in kleine 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 3
Die Stücke gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- 4
In einer kleinen Schüssel das frische Ei verquirlen.
- 5
Ersatz-Ei, Milch, Vanille, Splenda, Ahornsirup, Zimt und Muskatnuss hinzufügen.
- 6
Gut verquirlen.
- 7
Die Eimischung gleichmäßig über die Brotwürfel gießen.
- 8
Leicht umrühren, um sicherzustellen, dass die Brotwürfel gleichmäßig beschichtet sind.
- 9
Gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen.
- 10
Dann gleichmäßig mit Blaubeeren und Mandeln bestreuen.
- 11
Abdecken und 10 Minuten stehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- 12
Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C stellen.
- 13
25 Minuten backen oder bis die Eimischung fest ist.
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Nährwerte pro Portion
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