Diese Muffins sind mit vielen Blaubeeren gefüllt. Sie sind nicht zu süß und verwenden Splenda anstelle von Zucker, um den Zuckergehalt niedrig zu halten.
für 6 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine 6-Tassen-Muffinform mit Antihaftspray einsprühen.
Alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und rühren, bis sie kombiniert sind.
Blaubeeren vorsichtig unterheben.
1/3 Tasse Teig in jede Muffinform geben.
20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Ergibt 6 riesige Muffins.
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