Umgekehrter Apfelpfannkuchen ~ Glutenfrei
von kmZ8034
Kurzbeschreibung
Für einen besonderen Sonntagmorgen. Viel Protein und SO gut.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Belag: Butter in einer Pfanne schmelzen.
- 2
Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
- 3
Zimt auf die Butter streuen.
- 4
Äpfel kunstvoll um die große beschichtete Pfanne anordnen.
- 5
Ahornsirup und Honig über die Äpfel gießen und sie in der Pfanne köcheln und karamellisieren lassen, während der Teig vorbereitet wird.
- 6
Trockene Zutaten: Leinsamen, Haferflocken und Haferkleie in einer Kaffeemühle mahlen.
- 7
Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Splenda einrühren.
- 8
Nasse Zutaten: Hüttenkäse, Eier und Milch im Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
- 9
Vanille hinzufügen und umrühren.
- 10
Zu den trockenen Zutaten geben und umrühren.
- 11
Den Teig über die Äpfel gießen und weiter auf dem Herd kochen, bis einige Blasen an der Oberfläche des Teigs aufsteigen.
- 12
Die Pfanne bei 175 °C in den Ofen stellen und weiter backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
- 13
In 6 Spalten schneiden und auf einem warmen Teller servieren.
Tipps
Die Textur ist eher wie ein Pudding. Wenn ein trockenerer Pfannkuchen gewünscht ist, die Milch reduzieren.
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