Umgekehrter Apfelpfannkuchen ~ Glutenfrei
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Zubereitung30 Min
Für einen besonderen Sonntagmorgen. Viel Protein und SO gut.
für 6 Portionen
Belag: Butter in einer Pfanne schmelzen.
Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
Zimt auf die Butter streuen.
Äpfel kunstvoll um die große beschichtete Pfanne anordnen.
Ahornsirup und Honig über die Äpfel gießen und sie in der Pfanne köcheln und karamellisieren lassen, während der Teig vorbereitet wird.
Trockene Zutaten: Leinsamen, Haferflocken und Haferkleie in einer Kaffeemühle mahlen.
Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Splenda einrühren.
Nasse Zutaten: Hüttenkäse, Eier und Milch im Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
Vanille hinzufügen und umrühren.
Zu den trockenen Zutaten geben und umrühren.
Diese Pfannkuchen haben einen schönen knusprigen Rand und eine fluffige Textur, sind aber herzhaft und liefern 26 Gramm Eiweiß pro Portion!
Leckere Pfannkuchen neu gemacht
Glutenfreie Pfannkuchen
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Den Teig über die Äpfel gießen und weiter auf dem Herd kochen, bis einige Blasen an der Oberfläche des Teigs aufsteigen.
Die Pfanne bei 175 °C in den Ofen stellen und weiter backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
In 6 Spalten schneiden und auf einem warmen Teller servieren.
Die Textur ist eher wie ein Pudding. Wenn ein trockenerer Pfannkuchen gewünscht ist, die Milch reduzieren.