Unmöglicher Zucchini-Tomaten-Kuchen

Name: Unmöglicher Zucchini-Tomaten-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g BIsquick; 350 g Milch, 1%; 3 große Eier, frisch, ganz, roh; 5 g Salz; Prise weißer Pfeffer; 2 Tassen, geschnittene Zucchini; 1 Tasse, gehackte oder geschnittene reife rote Tomaten; 0.5 Tasse, gehackte rohe Zwiebeln; 80 g geriebener Parmesan

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Zubereitung15 Min

Kochzeit

30 Min

Portionen1

Beilagen Brunch Fettarm Vegetarische Gerichte

Ein Kuchen, der das Unmögliche schafft, indem er seinen eigenen Boden macht.

Zubereitung

1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
2
Eine Quicheform oder einen Kuchenboden (10 x 1,5 Zoll) einfetten.
3
Gehackte Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Käse in die Form streuen.
4
Die restlichen Zutaten 15 Sekunden im Mixer auf hoher Stufe oder 1 Minute mit einem Handmixer glatt schlagen.
5
In die Form gießen.
6
Backen, bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.
7
5 Minuten abkühlen lassen.

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Nährwerte pro Portion

797.1

Kalorien

52.7 g

Eiweiß

78.6 g

Kohlenhydrate

31.8 g

Fett

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