Zucchini-Kuchen

Name: Zucchini-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini, schälen, in etwa 0,6 bis 1,3 cm dicke Scheiben schneiden *Ich habe 1 große Zucchini + 2 Tassen gehackte Brokkoli-Röschen verwendet.; 250 g Fertigmischung für Kekse *Ich habe 2/3 Tasse Heart Smart Bisquick, fettarm, 0 g Transfett, cholesterinfrei verwendet.; 4 Eier *oder 2 große Eier und 2 Eiweiße; ? Tasse Pflanzenöl *oder knapp 1/4 Tasse Olivenöl; ? Zwiebel, gehackt *oder 4 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile gehackt.; ? Tasse geriebener Parmesan

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Zubereitung10 Min

Kochzeit

45 Min

Portionen4

Abendessen Brunch Fettarm Vegetarische Gerichte

Zutaten

für 4 Portionen

4 mittelgroße Zucchini, schälen, in etwa 0,6 bis 1,3 cm dicke Scheiben schneiden *Ich habe 1 große Zucchini + 2 Tassen gehackte Brokkoli-Röschen verwendet.
250 g Fertigmischung für Kekse *Ich habe 2/3 Tasse Heart Smart Bisquick, fettarm, 0 g Transfett, cholesterinfrei verwendet.
4 Eier *oder 2 große Eier und 2 Eiweiße
? Tasse Pflanzenöl *oder knapp 1/4 Tasse Olivenöl
? Zwiebel, gehackt *oder 4 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile gehackt.
? Tasse geriebener Parmesan

Zubereitung

1
*Ich habe etwas Paprika als Finish darüber gestreut.
2
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
3
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
4
In eine gefettete Kuchenform geben.
5
40 bis 50 Minuten backen oder bis goldbraun.
6
Warm servieren.

Nährwerte pro Portion

317.7

Kalorien

14,2 g

Eiweiß

20,6 g

Kohlenhydrate

21,1 g

Fett

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Zutaten

Zubereitung

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