Urlaubs-Brokkoli-Salat für eine große Gruppe
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Zubereitung20 Min
Dies ist eine leichtere (fettärmere, zuckerfreie) Version eines alten Klassikers mit einigen Änderungen für die Feiertage. Es enthält 1/2 fettarme Mayo und 1/2 normale Mayo, um etwas Fett zu reduzieren. Anstelle von Zucker habe ich Splenda verwendet. Für die Feiertage ersetze ich getrocknete Cranberries anstelle von Rosinen und verwende Lite Himbeer-Granatapfel-Vinaigrette-Dressing anstelle von Apfelessig. Dies ergibt eine sehr festliche Beilage, die großartig für ein Feiertagsbrunch, Mittagessen oder Abendessen ist.
für 24 Portionen
Brokkoli 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und sofort in Eiswasser geben.
Abtropfen lassen und den Brokkoli in eine große Rührschüssel geben und beiseite stellen.
In einer mittleren Rührschüssel Mayonnaise (fettarm und normal), Apfelessig, Vinaigrette-Dressing, Splenda, getrocknete Cranberries, Speckstücke, Zwiebeln und geriebenen Käse gut vermengen.
Gut umrühren und über den Brokkoli gießen.
Gut vermischen und die Mischung in eine Servierschüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Kühlen, bis sie servierbereit ist. *Hinweis* Dieses Gericht ist besser, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird.
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