Vegane Blaubeermuffins

Name: Vegane Blaubeermuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 250 g pflanzliche Milch; 15 g Apfelessig; 60 g gemahlene Leinsamen; 250 g Vollkornmehl; 175 g Weizenmehl; 1 und 1/2 TL Backpulver; 5 g gemahlener Zimt; Prise koscheres Salz; 60 g natives Olivenöl extra (oder Gemüseöl); 125 g reiner Ahornsirup; 5 g reiner Vanilleextrakt; 5 g reiner Mandelextrakt; 1 und 1/2 frische und süße Blaubeeren; Ofen auf 190 °C vorheizen.; Milch und Apfelessig vermengen und beiseite stellen.; Leinsamen, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz miteinander verquirlen.; In einer kleinen Schüssel Öl, Sirup und Extrakte vermengen, dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und umrühren.; Frische Blaubeeren unterrühren.; In eine Mini-Muffinform (24 Stück) füllen (oder 12 große Muffins, aber die Kalorien verdoppeln).; 15 Minuten backen (der Muffin springt langsam zurück, wenn man ihn drückt).; Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, da die Blaubeeren heiß sein werden.

von plJanzz90

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Zubereitung20 Min

Kochzeit15 Min

Portionen24

Brunch Frühstück

Kurzbeschreibung

Ein Sonntagsmorgen-Leckerbissen. Diese veganen Muffins sind eine großartige kleine Süßigkeit, die zu einem Teller mit Eiersatz und fleischlosen Würstchen passt.

Zutaten

für 24 Portionen

250 g pflanzliche Milch
15 g Apfelessig
60 g gemahlene Leinsamen
250 g Vollkornmehl
175 g Weizenmehl
1 und 1/2 TL Backpulver
5 g gemahlener Zimt
Prise koscheres Salz
60 g natives Olivenöl extra (oder Gemüseöl)
125 g reiner Ahornsirup
5 g reiner Vanilleextrakt
5 g reiner Mandelextrakt

Nährwerte pro Portion

133.5

Kalorien

2,3 g

Eiweiß

13,7 g

Kohlenhydrate

8,4 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

Einfache Rezepte, die wirklich gelingen.

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Impressum

Vegan

Vegetarische Gerichte

1 und 1/2 frische und süße Blaubeeren

Ofen auf 190 °C vorheizen.

Milch und Apfelessig vermengen und beiseite stellen.

Leinsamen, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz miteinander verquirlen.

In einer kleinen Schüssel Öl, Sirup und Extrakte vermengen, dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und umrühren.

Frische Blaubeeren unterrühren.

In eine Mini-Muffinform (24 Stück) füllen (oder 12 große Muffins, aber die Kalorien verdoppeln).

15 Minuten backen (der Muffin springt langsam zurück, wenn man ihn drückt).

Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, da die Blaubeeren heiß sein werden.

Zubereitung

1
15 Minuten bei 190 °C backen.

4.2 (120)

mmm...mmm... lecker

BrunchFrühstück

30 Min

Hoher Eiweißgehalt, wenig Zucker Blaubeermuffins

4.1 (97)

Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.

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