Vegane glutenfreie Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, Xanthan-Gummi, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen und gut verquirlen.

2. 2

   Die Milch, das Apfelmus, die Vanille und die geschmolzene vegane Butter hinzufügen und gut vermischen.

3. 3

   Die Mischung sollte dick, aber glatt sein.

4. 4

   Eine Grillplatte oder eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Leicht einfetten und Portionen von etwa 1/4 Tasse Teig auf die heiße Grillplatte gießen oder löffeln.

6. 6

   Jede in einen runden, etwa 0,6 cm dicken Pfannkuchen verteilen.

7. 7

   Die Pfannkuchen garen, bis große Blasen an der Oberfläche des Teigs aufbrechen und die Ränder fest sind (ca. 2 Minuten).

8. 8

   Mit einem breiten, flachen Spatel vorsichtig jeden Pfannkuchen umdrehen und weiter garen, bis sie fest sind (ca. weitere 30 Sekunden).

9. 9

   Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen.

10. 10

    Die gebratenen Pfannkuchen können warm in einer einzelnen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 93 °C aufbewahrt werden, bevor sie serviert werden, und dann mit geschnittenen Bananen und Ahornsirup serviert werden.

11. 11

    Sie können auch vollständig abkühlen, gestapelt, fest verpackt und eingefroren werden, bis sie bereit sind, verwendet zu werden.

12. 12

    Vor dem Servieren in einem warmen Toasterofen auftauen.