Vegane Karotten-Rosinen-Walnuss-Muffins

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten und den Zucker (Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Zucker) sieben.

2. 2

   Dann in der Mitte der Schüssel eine Mulde machen und Mandelmilch, Apfelmus und Vanille hinzufügen und mischen, bis "gerade vermischt".

3. 3

   Karotten, Rosinen und Nüsse hinzufügen und unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

4. 4

   Muffinformen zu 3/4 füllen und 18-22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher oder Messer sauber herauskommt.

5. 5

   Genießen.