Veganes Okonomiyaki

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel Maisstärke, Mehl, die Hälfte der Tamari und fein gehackten Bok Choy vermengen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel ein Leinsamen-Ei herstellen, indem man das Leinsamenmehl mit ein paar Esslöffeln Wasser vermischt und einige Minuten quellen lässt.

3. 3

   Währenddessen eine beschichtete Pfanne erhitzen, Öl sprühen und Tempeh und Mukimame hinzufügen.

4. 4

   Restliche Tamari hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie braun sind, dabei häufig umrühren.

5. 5

   Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und Gyoza-Sauce sowie gewünschte Gewürze einrühren.

6. 6

   In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe stellen und erneut mit Öl besprühen.

7. 7

   Das Leinsamen-Ei in die Bok Choy-Mischung geben und mit ein paar Esslöffeln Wasser vermengen, bis der Bok Choy gleichmäßig bedeckt ist.

8. 8

   In die heiße Pfanne gießen und bei Bedarf in Pfannkuchenform bringen.

9. 9

   3-4 Minuten ruhen lassen und wenden.

10. 10

    Mit Sriracha-Sauce auf dem Teller anrichten, Pfannkuchen hinzufügen und mit der Tempeh-Mischung toppen.

11. 11

    Und fertig! Proteinreiche japanische Pfannkuchen!