Dieses Rezept entstand, als ich etwas wollte, das ein paar reife Bananen und Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwendete und nicht so trocken wie ein normaler Scone war.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Die restlichen Zutaten, außer den Schokoladenstückchen, hinzufügen und vermengen.
Die Schokoladenstückchen unterrühren.
Die Mischung auf ein Stück Backpapier geben und zu einem flachen Kreis formen.
In 8 Stücke schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.
18–20 Minuten backen.
Sofort aus der Form nehmen und auf einem Kühlregal abkühlen lassen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
