Vollkorn-Bananen-Walnuss-Muffins
von Nadine-6439
Kurzbeschreibung
Gesunde Zutaten, köstlicher Geschmack. Das Rezept verdoppeln und einige einfrieren!
Zutaten
für 19 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Muffinformen mit Papierbackförmchen auslegen oder mit Kokosöl einfetten.
- 3
In einer großen Schüssel Butter, Kokosöl und Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
- 4
Die Eier, Bananen, Apfelmus, Agavendicksaft und Vanille hinzufügen.
- 5
Gut schlagen, um alles gründlich zu vermischen.
- 6
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Leinsamen, Zimt und Salz vermischen.
- 7
Die Bananenmischung in die Mehlmischung rühren und gut vermischen.
- 8
Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt ziemlich dick sein.
- 9
Gehackte Walnüsse unterrühren.
- 10
Den Teig in die Muffinform gießen, wobei jede Muffinmulde etwa 3/4 voll ist.
- 11
20-25 Minuten backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 12
Abkühlen lassen und genießen.
- 13
Dies ist das Rezept von Dee McCaffrey mit nur geringfügigen Änderungen.
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Nährwerte pro Portion
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