für 36 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Alle Zutaten vermengen und in mit Backspray besprühten Muffinformen verteilen.
Etwa 15 Minuten backen oder bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Es ergeben sich 36 kleine Muffins (1/4 Tasse Teig) oder 72 Mini-Muffins (1/8 Tasse Teig) bei verkürzter Backzeit.
Einzeln verpackt in einem Zipperbeutel lassen sich die Muffins gut einfrieren.
Im Mikrowellenofen erwärmen und genießen.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!