Vollkorn-Bananenpfannkuchen mit Brombeersirup

Zubereitung

1. 1

   * Eine Grillplatte oder große beschichtete Pfanne mit Kochspray einsprühen und bei mittlerer Hitze vorheizen.

2. 2

   * In einem kleinen Topf Brombeeren und Puderzucker vermengen; bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

3. 3

   Kochen, bis die Sauce eindickt und reduziert, etwa 10 Minuten.

4. 4

   * In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Pfannkuchenmix, Leinsamen und Weizenkeime vermengen; mit einer Gabel vermischen.

5. 5

   Milch, Eiweiße, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen; gut verquirlen, bis große Klumpen verschwunden sind (kleine Klumpen ignorieren).

6. 6

   * Für jeden Pfannkuchen einen knappen 1/4 Tasse Teig auf die heiße Grillplatte oder Pfanne gießen.

7. 7

   Kochen, bis Blasen am Rand erscheinen, dann jeden Pfannkuchen mit Bananenscheiben belegen; Pfannkuchen wenden.

8. 8

   Kochen, bis beide Seiten goldbraun sind, etwa 1 Minute länger.

9. 9

   * Die fertigen Pfannkuchen auf einen Servierteller legen und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten (oder im Ofen bei 250 °F warm halten).

10. 10

    Mit dem restlichen Teig wiederholen, um 12 Pfannkuchen zu machen.

11. 11

    Pfannkuchen mit Brombeersirup servieren, der darüber gegossen wird.

12. 12

    Jede Portion ergibt 2 Pfannkuchen und etwa 2 Esslöffel Sirup pro Portion.