Kurzbeschreibung
Ein großartiges kalorienarmes Frühstück oder Snack.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
12 Papier-Muffinförmchen in ein Muffinblech legen oder das Blech mit biologischem Kochspray besprühen.
- 3
Mehle, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel sieben.
- 4
Die gefrorenen Heidelbeeren vorsichtig unterheben (nicht vorher auftauen).
- 5
Die Butter sanft in einem kleinen Topf schmelzen, dann den Monkfruit-Süßstoff, das Ei und die Milch hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.
- 6
Diese Mischung über die Mehlmischung gießen und vorsichtig zusammenfalten, bis die Zutaten kombiniert sind.
- 7
Die Mischung wird dünn sein.
- 8
Die Mischung in die Papier-Muffinförmchen löffeln, jedes etwa zu zwei Dritteln füllen.
- 9
20 Minuten backen oder bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind.
- 10
Auf ein Kuchengitter legen, um leicht abzukühlen, dann warm servieren oder vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
- 11
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Tipps
Diese Muffins sind sehr saftig. Können auch mit anderen Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren) oder einer Kombination aus zwei oder mehr gemacht werden. 1/2 Tasse geröstete Pekannüsse kann ebenfalls hinzugefügt werden, was nur zusätzliche 31 Kalorien pro Portion bedeutet.
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Nährwerte pro Portion
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