Vollkorn-Mini-Bananenmuffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Mini-Muffinform mit Kochspray einsprühen. In einer Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Weizenkleie vermengen.

2. 2

   In einer anderen Schüssel Butter hinzufügen und cremig schlagen.

3. 3

   Dann den braunen Zucker und Honig hinzufügen, bis sie cremig und gut vermischt sind.

4. 4

   Dann Ei und Vanille hinzufügen und gut vermischen.

5. 5

   Dann die trockene Mischung zur Buttermischung geben und gut vermengen.

6. 6

   Dann die Bananen und Walnüsse unterheben, bis die Bananen gut eingearbeitet sind.

7. 7

   Den Teig in die Mini-Muffinformen füllen, jede bis zur Hälfte oder zu zwei Dritteln füllen.

8. 8

   In der Mitte des Ofens 10-15 Minuten backen oder bis die Oberseiten aufgegangen und leicht braun sind. (Normalerweise sind sie fertig, wenn man sie riechen kann).

9. 9

   Abkühlen lassen, dann die Muffins aus der Form nehmen und genießen.