Vollkorn-Nährstoffreiche Pfannkuchen
von Milan81
Kurzbeschreibung
Ich liebe Pfannkuchen, aber sie sind nicht für ihre Nährstoffdichte bekannt, selbst die Vollkornvarianten. Heute habe ich viele gesunde, nahrhafte Zutaten hinzugefügt. Viel Protein und Ballaststoffe und andere Zutaten. Das ergibt viele Pfannkuchen. Ich friere sie ein, aber man kann das Rezept auch halbieren oder vierteln. Meine Grillplatte erlaubt es mir, 8 Pfannkuchen auf einmal zu machen, also etwa 25 Minuten Gesamtgarzeit.
Zutaten
für 35 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Rezept ergibt 35 Pfannkuchen, wenn man 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen verwendet.
- 2
Alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
- 3
Vollkorn-Pfannkuchenmischung, Proteinpulver, Haferflocken, gemahlenes Leinsamenmehl, Weizenkleie, Zimt.
- 4
Gut vermengen.
- 5
Flüssige Zutaten in die Schüssel geben.
- 6
Apfelmus, Milch, Eier, Öl und 1 Tasse Wasser.
- 7
Langsam in die trockenen Zutaten rühren, bis sie befeuchtet sind.
- 8
Dann zusätzliches Wasser hinzufügen, bis die Mischung eine flüssigere Konsistenz hat, aber nicht zu flüssig ist.
- 9
Wenn man schon einmal Pfannkuchen gemacht hat, sucht man nach dieser Art von Konsistenz.
- 10
Die zusätzlichen Zutaten erfordern mehr Flüssigkeit für die richtige Konsistenz.
- 11
Ich habe alle 2 Tassen Wasser hinzugefügt, um es richtig zu machen, aber man möchte vielleicht etwas mehr hinzufügen.
- 12
Dann die Mandeln unterrühren.
- 13
Blaubeeren hinzufügen und minimal umrühren, nur um die Blaubeeren gleichmäßig im Teig zu verteilen (ich habe meine gefroren gelassen - wenn man sie auftaut, nicht vergessen, sie abtropfen zu lassen).
- 14
Es werden einige blaue Streifen im Teig sein, aber man möchte nicht so viel rühren, dass der gesamte Teig blau wird.
- 15
Mit 1/4 Tasse Teig auf eine heiße Grillplatte oder in eine beschichtete Pfanne geben.
- 16
Kochen, bis die Oberseite Blasen hat.
- 17
Wenden und weiter kochen, bis sie braun sind.
- 18
Ich benutze einen Gummispatel dafür, aber damit der Teig nicht am Spatel kleben bleibt, mit etwas Pam Backspray einsprühen.
- 19
Genießen mit etwas Agavendicksaft.
- 20
Ich habe 1/2 TL bis 1 TL für jeden Pfannkuchen verwendet (Kalorien nicht in den Portionskalorien enthalten). 2 Pfannkuchen haben mich gut gesättigt.
Tipps
Siehe Rezeptanweisungen. Die Garzeit variiert. Dieses Rezept ergibt viele Pfannkuchen. Ich friere sie ein, damit ich sie einfach aus dem Gefrierfach nehmen kann. Man kann das Rezept leicht halbieren und erhält die gleichen köstlichen Pfannkuchen. Die Garzeit bezieht sich auf jeden Pfannkuchen auf einer heißen Grillplatte.
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Nährwerte pro Portion
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