Vollkorn-Zimtschnecken, 90 Minuten

Zubereitung

1. 1

   Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie blubbert, vom Herd nehmen.

2. 2

   60 g Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist, und abkühlen lassen.

3. 3

   In einer großen Schüssel 125 g Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen.

4. 4

   Wasser, Ei und die abgekühlte Milchmischung hinzufügen und gut verrühren.

5. 5

   Restliches Mehl portionsweise hinzufügen und gut umrühren.

6. 6

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 5 Minuten kneten.

7. 7

   Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   In der Zwischenzeit braunen Zucker, Zimt und restliche 60 g Butter vermengen.

9. 9

   Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreichen und nach Belieben mit Rosinen bestreuen.

10. 10

    Teig aufrollen, die Naht zusammendrücken und in 12 gleich große Stücke schneiden.

11. 11

    In die Muffinförmchen legen und 30 Minuten gehen lassen.

12. 12

    Ofen auf 190 °C vorheizen und die Zimtschnecken 20 Minuten backen.

13. 13

    Aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.

14. 14

    Warm servieren.