Vollkornwaffel mit Bananen-Beeren-Topping

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Stevia und Salz vermengen.

3. 3

   Ei, Milch und Vanille zur Mehlmischung hinzufügen und unterheben.

4. 4

   Etwa 0,5 Tasse Teig in das Waffeleisen geben (ich habe ein großes rundes Eisen, also mache ich nur 2,5 riesige Waffeln, die ich halbieren kann, um insgesamt 5 Portionen von 2 Stück zu machen).

5. 5

   Während die Waffeln backen, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine 0,25 Tasse Joghurt mit 0,75 Tasse gefrorenen Beeren (man kann auch frische verwenden, wenn man kein schaumiges Topping möchte) hinzufügen.

6. 6

   Den Cranberrysaft und Zitronensaft hinzufügen, wenn gewünscht.

7. 7

   Ich habe etwas süßen Zitronensaft verwendet.

8. 8

   Die Waffeln nehmen und in 5 Portionen aufteilen.

9. 9

   Jede Waffel mit 2 Teelöffeln der Joghurtmischung und einer halben geschnittenen Banane belegen.

10. 10

    Man kann auch einen halben Teelöffel ungesüßte Kokosraspeln auf die Waffeln geben (nicht in der Kalorienberechnung enthalten). VOILA!