Vollwert-Apfel-Möhren-Hafer-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel alle nassen Zutaten der ersten Gruppe (außer Haferflocken) vermengen.

3. 3

   Mit einem Handmixer pürieren, bis die Mischung glatt ist (keine Klumpen vom Hüttenkäse), dann die Haferflocken hinzufügen.

4. 4

   Beiseite stellen, damit die Haferflocken mindestens 10 Minuten Feuchtigkeit aufnehmen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.

5. 5

   In einer kleineren Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.

6. 6

   Die Gewürze nach Geschmack variieren.

7. 7

   Apfel und Möhre reiben und dabei die Säfte aufbewahren.

8. 8

   Zur Hafer- und Milchmischung hinzufügen und die restlichen nassen Zutaten der zweiten Gruppe hinzufügen.

9. 9

   Gut vermengen.

10. 10

    Die trockenen Zutaten hinzufügen und rühren, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.

11. 11

    Eine Muffinform (12-18 normale Förmchen oder 24-36 Mini-Muffinförmchen) leicht mit Antihaftspray einfetten.

12. 12

    Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.

13. 13

    15 Minuten (Mini-Muffins) bis 20 Minuten (normale Muffins) backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

14. 14

    Nicht warten, bis die Oberseiten braun werden; sie sehen von Anfang an sehr braun aus!

15. 15

    Abkühlen lassen.