Leckere Hähnchen-Enchiladas mit einer cremigen weißen Sauce.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 8x8 Zoll große Auflaufform leicht mit Kochspray besprühen.
Beiseite stellen.
In einer mit Antihaftspray besprühten Pfanne das Hähnchen bei mittlerer Hitze garen, bis es durchgegart ist.
Mexikanische Gewürze wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer und etwas Salz während des Garens hinzufügen.
Während das Hähnchen gart, die Sauce vorbereiten.
In einer kleinen Schüssel den Joghurt, die grünen Chilischoten und alle Gewürze vermischen.
Beiseite stellen.
Sobald das Hähnchen gar ist, auf ein Schneidebrett legen und grob hacken, um es weiter zu zerkleinern.
Das Hähnchen in eine Schüssel geben und etwa 1/3 der Joghurtsauce hinzufügen.
Vorsichtig umrühren, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
Jede Tortilla mit 1/4 der Hähnchenmischung füllen.
Aufrollen und nahtseitig in die Form legen.
Sobald die Form voll ist, die restliche Sauce über die Enchiladas gießen.
20 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und mit Mozzarella-Käse bestreuen.
Wieder in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt.
Ich empfehle, das Rezept für die Sauce zu verdoppeln und die Hälfte auf die gekochten Enchiladas zu geben, für eine extra cremige Textur. ODER Sie können einfach fettfreien oder leichten Sauerrahm verwenden.
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