Wilder Pilzrisotto

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung: 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.

2. 2

   2. Spargel in 2,5 cm große Stücke schneiden.

3. 3

   3. Knoblauch, Petersilie und Schalotten fein hacken.

4. 4

   4. Pilze in Scheiben schneiden.

5. 5

   5. Parmesan reiben.

6. 6

   Kochmethode: 1. In einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   2. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie welken.

8. 8

   3. Pilze hinzufügen.

9. 9

   Anbraten, bis sie zart sind.

10. 10

    4. Thymian hinzufügen und eine Minute lang kochen, bis es duftet.

11. 11

    5. Reis und Spargel hinzufügen.

12. 12

    6. Brühe nach und nach hinzufügen.

13. 13

    7. Die Pilz- und Reis-Mischung zum Köcheln bringen.

14. 14

    8. 5 Minuten köcheln lassen.

15. 15

    9. Parmesan hinzufügen.

16. 16

    10. Gehackte Petersilie hinzufügen.

17. 17

    11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

18. 18

    Heiß mit einem Beilagensalat servieren.