Erinnern Sie sich an diese Mikrowellen-Rindfleisch- und Bohnen-Burritos? So lecker, aber so schlecht für die Gesundheit? Dies ist meine Version, die ich seit Jahren mache und die viel besser für die Gesundheit ist. Guten Appetit!
für 8 Portionen
Die Bohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren.
Die Bohnen in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einem großen Löffel zerdrücken, bis sie ziemlich glatt, aber noch etwas stückig sind.
Salz, Koriander und 1 TL Chilipulver zu den Bohnen geben und gut vermengen.
Beiseite stellen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln sowie ein paar Spritzer Antihaftspray hinzufügen (nicht in den Nährwertangaben enthalten).
2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren garen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch zu den Bohnen geben.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen.
Die aufbewahrte Bohnenflüssigkeit sowie das Wasser in die Pfanne geben.
Das restliche Chilipulver, den Kreuzkümmel und Tabasco unterrühren.
Die Boca-Stücke hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Bei mittelhoher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung heiß ist und 3/4 der Flüssigkeit verdampft ist.
Die Boca-Mischung in die Bohnen-Schüssel geben und alles gut vermengen.
Auf ein sauberes Schneidebrett eine Tortilla legen.
1/2 Tasse Füllung in die Mitte der Tortilla geben.
Die Seiten über die Füllung klappen, dann den unteren und den oberen Rand.
So wird die Füllung versiegelt. (Wenn Sie jemals eine Chimichanga gesehen oder gegessen haben, ist dies die Form, die Sie anstreben).
Sobald alle 8 fertig sind, eine saubere Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, dann zwei Burritos mit der Nahtseite nach unten in die heiße Pfanne legen.
45 bis 60 Sekunden braten oder bis sie schön braun sind.
Wenden und auf der anderen Seite wiederholen.
Das Ziel ist eine schöne Farbe, nicht das Kochen, da alles bereits gekocht ist.
Auf ein Abkühlgitter legen, während Sie sie aus der Pfanne nehmen.
Komplett abkühlen lassen, dann einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen großen Zip-Beutel legen und einfrieren.
Zum Servieren: Auswickeln und einen gefrorenen Burrito auf ein Papiertuch in die Mikrowelle legen.
1,5 bis 3 Minuten auf höchster Stufe erhitzen oder bis er durchgewärmt ist.
Variationen: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Sie können Hähnchen, abgetropfte Rotel-Tomaten, Käse oder alles, was Ihnen gefällt, hinzufügen.
Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.
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Kalorienarm und reich an Ballaststoffen, diese schmackhaften (nicht frittierten) Bohnen sind ein schnelles Abendessen, wenn sie auf warmen Tortillas mit geschmolzenem Käse serviert werden.
Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.