für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Haferkleie, Weizenkleie, Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
In einer mittleren Schüssel Melasse, Honig, Kürbispüree, Milch, Eiweiße und Apfelmus gut vermischen.
Eine Mulde in die Mehlmischung machen und die Kürbismischung langsam hinzufügen, gut vermengen.
Ein Muffinblech mit Antihaftspray besprühen oder Papierförmchen verwenden und die Mischung bis zu 3/4 voll einfüllen.
20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
