Wurst Frühstücks-Ei-Muffin

Zubereitung

1. 1

   Backform mit Muffinförmchen auslegen und leicht mit Antihaftspray besprühen.

2. 2

   Ofen auf 190 °C vorheizen.

3. 3

   Pfanne besprühen und gefrorene Würstchen braten, dabei zerbröseln, wenn sie braun sind.

4. 4

   Geriebene Rösti in der besprühten Pfanne braten, bis sie 1 Tasse ergeben.

5. 5

   1/2 fein gehackte Zwiebel in der besprühten Pfanne braten. Die oben genannten Zutaten mit 1 Tasse gefrorenen Erbsen und Karotten, Salz, Pfeffer und 1/2 Tasse Milch vermengen. In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Bisquick und 1/2 Tasse Mandelmilch sowie 1/2 Tasse Eiersatz vermengen.

6. 6

   Etwas Esslöffel der Eimischung in die vorbereiteten Muffinförmchen geben.

7. 7

   1/4 Tasse der Fleischmischung in jedes Förmchen geben.

8. 8

   Mit einem weiteren Esslöffel der Eimischung toppen.

9. 9

   28 bis 30 Minuten backen.

10. 10

    Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.