Kurzbeschreibung
Eine Variation eines Rezepts, das schon eine Weile im Umlauf ist: http://gabbysgfree.com/2012/02/meatless-monday-cinnamon-quinoa-bake/ Ich habe ein paar Extras hinzugefügt, darunter Amaranth, Chiasamen und Erdnussbutter.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine 20x20 cm große Backform mit leicht geöltem Backpapier auslegen.
- 3
In einer großen Schüssel Quinoa, Amaranth, Chiasamen, Gewürze, Nüsse und Rosinen vermengen.
- 4
In einer kleineren Schüssel die Eier schlagen und Milch, Stevia und Vanille einrühren.
- 5
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermengen.
- 6
Die Mischung in die Form gießen und 20 bis 30 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist.
- 7
Mit dem Backpapier sofort aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- 8
In Quadrate schneiden und servieren.
Tipps
Die Milch kann nach Wahl ersetzt werden - Soja, Mandel oder was auch immer. Die Erdnussbutter ist optional.
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