Zimt-Rosinen-Bagels

Zubereitung

1. 1

   Brotmehl, Zimt, Hefe, Öl, Honig, Rosinen und Wasser in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   So viel wie möglich kombinieren.

3. 3

   Den Teig, auch wenn er nicht vollständig kombiniert ist, auf eine bemehlte Fläche legen (hier Vollkornmehl verwenden, man kann auch Allzweckmehl oder mehr Brotmehl verwenden).

4. 4

   Etwa 10 Minuten kneten.

5. 5

   Teig in 6 gleich große Stücke teilen (oder mehr, wenn kleinere Bagels gewünscht sind).

6. 6

   Zu Kugeln formen und mit dem Daumen ein Loch in die Mitte stechen, um die Bagelform zu erhalten.

7. 7

   Bagels auf ein gefettetes Backblech legen.

8. 8

   20 Minuten oder länger ruhen lassen.

9. 9

   In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, etwas Honig oder Zucker (ein Esslöffel reicht) und etwas Backpulver hinzufügen (dies soll die Bagels außen knuspriger machen?).

10. 10

    Bagels in kochendes Wasser geben, 1 Minute auf jeder Seite kochen. Mit einem Schaumlöffel die Bagels herausnehmen und abtropfen lassen.

11. 11

    Zurück auf das Backblech legen und einige Minuten ruhen lassen, während der Ofen vorheizt.

12. 12

    Man kann eine Ei-Wäsche machen, wenn man möchte, dass sie goldener werden. Ofen auf 220 °C vorheizen.

13. 13

    Etwa 20 Minuten backen. (Ich mache etwa 22, da mein Ofen nicht sehr stark ist).

14. 14

    Abkühlen lassen und genießen.