Wenn Sie Biscotti und Snickerdoodles lieben, ist dieses Rezept perfekt für Sie!
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehle, 60 g Zucker, 60 g Splenda, Backpulver, Salz und 1 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Öl, Vanille, Ei und ein Eiweiß vermengen.
Zur großen Schüssel hinzufügen und alles vermischen.
Möglicherweise müssen die Hände verwendet werden, da der Teig trocken und krümelig sein wird.
Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 7 oder 8 Mal kneten.
Teig zu einem etwa 20 cm langen Laib formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Laib auf 2,5 cm Dicke flach drücken.
Die 1.5 Teelöffel Zucker mit dem restlichen Zimt vermengen.
Die Oberseite des Laibs vorsichtig mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen.
30 Minuten backen.
Herausnehmen und 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren.
Diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe auf die Seite auf das Backblech legen.
10 Minuten backen, wenden und weitere 10 Minuten backen.
Komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
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