Zitronen-Blaubeer-Muffins
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
für 12 Portionen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Ei, Milch und Extrakte in einer kleinen Schüssel vermengen und in die trockene Mischung rühren, bis sie gerade feucht ist.
Blaubeeren vorsichtig unterheben, der Teig wird fest sein.
Zwölf Silikon-Muffinförmchen leicht mit Kochspray besprühen.
Bei 190 °C 15 Minuten backen, dann die Oberseiten mit etwas extra Zucker bestreuen.
Weitere 15 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Ergibt: 12 Muffins.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
