Zitronenglasierte Blaubeer-Scones

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Backrost in die mittlere, niedrige Position einstellen.

3. 3

   Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.

4. 4

   Beiseite stellen.

5. 5

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermengen.

6. 6

   Die gefrorene Butter reiben (eine Boxreibe verwenden; ein Küchenmaschine funktioniert auch).

7. 7

   Die geriebene Butter in die Mehlmischung geben und mit einem Teigmischer, einer Gabel oder den Fingern vermengen, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

8. 8

   Beiseite stellen.

9. 9

   In einer kleinen Schüssel die Sahne, das Ei und die Vanille vermengen.

10. 10

    Über die Mehlmischung träufeln und dann die Mischung mit einem Gummispatel vermengen, bis alles feucht aussieht.

11. 11

    Langsam und vorsichtig die Blaubeeren unterheben.

12. 12

    Versuchen, den Teig nicht zu überarbeiten.

13. 13

    Der Teig wird etwas feucht sein.

14. 14

    Den Teig mit bemehlten Händen so gut wie möglich zu einer Kugel formen und auf eine bemehlte Fläche übertragen.

15. 15

    Zu einem 20 cm großen Fladen drücken und mit einem sehr scharfen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.

16. 16

    Die Scones mindestens 5 cm auseinander auf das vorbereitete Backblech legen.

17. 17

    20-25 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind.

18. 18

    Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

19. 19

    Um die Glasur herzustellen, einfach den Puderzucker und 2 EL Zitronensaft glatt rühren.

20. 20

    Falls nötig, einen weiteren EL Zitronensaft hinzufügen, um die Glasur zu verdünnen.

21. 21

    Die Glasur kurz vor dem Servieren über die Scones träufeln.