Ein leichter, fluffiger Muffin, der die Textur eines Cupcakes hat. Perfekt für einen Frühlingsbrunch oder um ihn bei einer Tasse Tee zu genießen.
für 16 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
In einer Schüssel Butter, Zucker und Eier cremig rühren.
Mehl, Milch, Zitronenzeste, Salz und Backpulver hinzufügen.
Gut vermischen.
15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
In der Zwischenzeit die Zitrusglasur zubereiten, indem man den Saft einer mittelgroßen Zitrone und Puderzucker zusammenrührt.
Wenn die Muffins aus dem Ofen kommen, die Oberseite mehrmals mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen und einen Teelöffel Glasur über die Oberseite jedes Muffins träufeln.
Die Glasur sollte genau für alle 16 Muffins ausreichen.
Vollständig abkühlen lassen und mit der Lieblingstasse Tee genießen!
Gut
Zu viele Kalorien für mich.
Werde ich machen
Ich habe Apfelmus anstelle von etwas Butter verwendet. Sehr gut!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
