Zucchini-Bananen-Nuss-Power-Muffins
von Jasmin-5830
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform einfetten.
- 2
Weizenkleie und Mandelmilch in einer kleinen Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel Eiweiße, Vanille, Apfelmus und Banane vermengen.
- 4
Die Kleimischung zu den feuchten Zutaten geben und vermengen.
- 5
In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, Leinsamen, Stevia, Backnatron, Backpulver und Zimt vermengen.
- 6
Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen.
- 7
Zucchini, Karotten, Walnüsse und Schokoladenstückchen unterrühren.
- 8
15–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Tipps
Warm servieren. Für zusätzliches Protein einen Esslöffel Nussbutter darauf streichen!
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Nährwerte pro Portion
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