Zucchini-Bananen-Nuss-Power-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform einfetten.

2. 2

   Weizenkleie und Mandelmilch in einer kleinen Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Eiweiße, Vanille, Apfelmus und Banane vermengen.

4. 4

   Die Kleimischung zu den feuchten Zutaten geben und vermengen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, Leinsamen, Stevia, Backnatron, Backpulver und Zimt vermengen.

6. 6

   Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen.

7. 7

   Zucchini, Karotten, Walnüsse und Schokoladenstückchen unterrühren.

8. 8

   15–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.