Leichte Version eines Klassikers.
für 16 Portionen
Zucchini in ein Sieb geben und mit den Händen drücken oder auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer Rührschüssel Eier, Zucker, Splenda, Apfelmus und Öl gut vermengen.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Vanille unterrühren, bis alle Zutaten kombiniert sind.
Die abgetropfte Zucchini hinzufügen.
Gut vermischen.
In eine gefettete und bemehlte Kastenform (21,5 x 11,5 cm) gießen.
60 Minuten bei 175 °C backen, oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte mit wenig oder keinen Krümeln herauskommt.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
