Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Kokosöl, Knoblauch und gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.
- 3
In der Zwischenzeit die Eier mit Kokosmehl, Backpulver und etwas Wasser verquirlen. (Gewürze nach Belieben hinzufügen)
- 4
Die gebratenen Zwiebeln und die gewürfelte Zucchini vermengen.
- 5
Die gefettete (oder antihaftbeschichtete) Muffinform nehmen und die Zwiebel-Zucchini-Mischung auf die 12 Muffins verteilen.
- 6
Die Eimischung darüber gießen.
- 7
Bei Bedarf zusätzliche Gewürze hinzufügen.
- 8
20 Minuten im Ofen backen.
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Nährwerte pro Portion
197.4
Kalorien
13,4 g
Eiweiß
5,9 g
Kohlenhydrate
13,7 g
Fett
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