Thai-Hühnchen-Suppe
von MoritzH_99
Meine Familie liebt thailändisches Essen. Ich war glücklich, als ich dieses Rezept fand, denn es fängt alle authentischen Aromen eines thailändischen Restaurants ein. Für eine fettärmere Suppe kann leichte Kokosmilch anstelle einer oder beider Dosen normaler Kokosmilch verwendet werden. Frisches Zitronengras kann weggelassen werden, aber die Suppe wird an Komplexität verlieren. Verwenden Sie auf keinen Fall eingelegtes oder getrocknetes Zitronengras – deren Geschmack ist charakterlos. Für eine schärfere Suppe mehr rote Currypaste nach Geschmack hinzufügen. Diese Zutaten sind in großen Supermärkten im internationalen Bereich erhältlich. Frisches Zitronengras ist auch in meinem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Für eine sättigendere Mahlzeit die Suppe über 2 bis 3 Tassen gekochtem Jasminreis servieren. Die Suppe kann bis Schritt 1 einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch unmittelbar vor dem Servieren fertiggestellt werden, da das Hühnchen und die Pilze leicht überkochen können. Man kann auch Garnelen anstelle von Hühnchen verwenden, was ebenfalls köstlich schmeckt.
