Soba-Nudeln, Hähnchen und Gemüse mit karamellisierter Knoblauchsauce
von Noah2
Warnung: Muss Knoblauch lieben. Dieses Gericht kann leicht für mehr Portionen angepasst werden. Einige Soba-Nudeln sind glutenfrei (Packung überprüfen). Sie bestehen aus Buchweizen und werden viel langsamer als die meisten Kohlenhydrate metabolisiert, was sie ideal für Diabetiker und gesundheitsbewusste Personen macht. Man kann sie in einem örtlichen japanischen Markt oder Bioladen kaufen. Wenn keine Hähnchenreste zur Hand sind, die Hähnchenbrustfilets oder -scheiben in etwas Sesamöl, gehacktem Knoblauch, Sake oder Reisessig, Zucker, Salz und Pfeffer 4-24 Stunden marinieren. In einer beschichteten Pfanne garen und zur Hälfte der Garzeit etwas Sojasauce und Sake/Wein hinzufügen. Diese Sauce kann auf jede Art von Nudeln mit fast jedem Gemüse verwendet werden.
