Apfel-Pekannuss-Leinsamen-Muffins
von Nora8
Kurzbeschreibung
Riesige gesunde, feuchte Muffins. Großartig nach einem langen Workout! Adaptierte von Jens Gone Paleo. Danke, Jen!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Leinsamenmehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz vermengen.
- 2
In einem Mixer Datteln, getrocknete Äpfel, Eier, Kokosöl und Wasser auf hoher Stufe pürieren, bis die Mischung sehr glatt ist.
- 3
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und dann Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Kokosraspel und Pekannüsse unterrühren.
- 4
Teig (ich habe eine Portion von 257 g in jede Muffinform gewogen) in gefettete Muffinformen füllen.
- 5
Bei 175 °C 30-35 Minuten backen.
- 6
Abkühlen lassen und servieren.
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Nährwerte pro Portion
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