Apfel-Zimt-Muffins

Name: Apfel-Zimt-Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 300 g Apfel, gewürfelt; 60 g ungesüßte Vanille-Mandelmilch; 60 g Leinsamenmehl; 60 g Vollkornmehl; 60 g Stevia; 30 g zuckerfreier Ahornsirup; 30 g Eiersatz (oder Eiweiß); 30 g ungesüßter Apfelmus; 5 g Vanilleextrakt; 5 g Zimt; 5 g Backpulver

von PaulH_97

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Zubereitung5 Min

Kochzeit20 Min

Portionen5

Brunch Fettarm

Kurzbeschreibung

Diese feuchten und köstlichen Muffins wiegen weniger als 70 Kalorien pro Stück!

Zutaten

für 5 Portionen

300 g Apfel, gewürfelt
60 g ungesüßte Vanille-Mandelmilch
60 g Leinsamenmehl
60 g Vollkornmehl
60 g Stevia
30 g zuckerfreier Ahornsirup
30 g Eiersatz (oder Eiweiß)
30 g ungesüßter Apfelmus
5 g Vanilleextrakt
5 g Zimt
5 g Backpulver

Zubereitung

1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

Nährwerte pro Portion

68.2

Kalorien

2,6 g

Eiweiß

12,2 g

Kohlenhydrate

2,0 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

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Frühstück

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Trockene Zutaten (Leinsamenmehl, Vollkornmehl, Stevia, Zimt und Backpulver) in einer Schüssel vermengen und die restlichen Zutaten ohne die Äpfel hinzufügen.

Gut vermischen, dann die Äpfel vorsichtig unterheben und den Teig auf 5 Muffinförmchen verteilen.

Nach Belieben mit zusätzlichem Zimt bestreuen und 18 bis 20 Minuten backen.