Kurzbeschreibung
Leichte, gesunde, fettarme, schmackhafte Suppe aus den Bahamas! Ich habe die Hühnerversion gegeben, aber Sie können sie durch Putenflügel oder gewürfelte Schweinerippchen ersetzen. Ideal für ein Brunch am Samstag oder Sonntag!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Hühnchen in einem großen Topf kochen. (Normalerweise nur mit einem Zoll Wasser bei hoher Hitze für ein schnelles Kochen abdecken) Salz und getrocknete Paprika ins Wasser geben.
- 2
Den Topf regelmäßig überprüfen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 3
Während das Fleisch vorgekocht wird: Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- 4
In eine Schüssel mit Wasser legen, bis sie in den Topf kommen (um ein Braunwerden zu verhindern).
- 5
Zwiebel in mittelgroße Scheiben schneiden.
- 6
Selleriestangen in mittelgroße bis kleine Würfel schneiden.
- 7
Knoblauchzehen zerdrücken und fein schneiden.
- 8
Das Fleisch vom Herd nehmen, kurz bevor es die gewünschte Zartheit erreicht. (Wenn Sie das Hühnchen durch Pute oder Schweinerippchen ersetzen, verlängert sich die Kochzeit erheblich.)
- 9
Brühe wegwerfen und das Fleisch gründlich abspülen. (Die endgültige Suppe sollte klar und frei von Partikeln sein.) Frisch abgespültes Fleisch in einen großen Topf geben.
- 10
Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und ganze Pimentkörner hinzufügen.
- 11
Mit Wasser einen Zoll darüber abdecken.
- 12
Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 13
Zum Kochen bringen.
- 14
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Sellerie hinzufügen.
- 15
Vom Herd nehmen, wenn die Kartoffeln zart sind, aber darauf achten, den Sellerie nicht zu lange zu kochen. (Leicht knackig halten).
- 16
Eine Limette in den Topf pressen.
- 17
Die zweite Limette aufbewahren und in Scheiben schneiden, um den einzelnen Portionen Geschmack zu verleihen.
- 18
Macht 4 bis 5 Portionen.
- 19
Auf keinen Fall die ganzen Pimentkörner essen!
- 20
Sie dienen ausschließlich dazu, den einzigartigen Geschmack zu verleihen.
- 21
Wir Bahamaer essen diese SOUSE (ausgesprochen 'sowse') zusammen mit "Johnny Cake" (ähnlich wie Maisbrot, aus Mehl statt Maismehl hergestellt).
- 22
Diese Souse kann mit Ihrem Lieblingsbrot oder französischem Brot serviert werden!
- 23
Genießen.
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Nährwerte pro Portion
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Sehr gut!
Lecker.
Ich habe Hähnchenbrust verwendet, aber es war wirklich lecker!
Sehr hilfreich! Ich habe es vergessen, da ich eine Weile in Kanada war, aber ich bin froh, dass ich darauf gestoßen bin!