Bananen-Sonnenblumen-Muffins
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Zubereitung15 Min
Mit Vollkorn und Protein, ideal zum Frühstück oder als Snack!
für 12 Portionen
Alle Zutaten (Allzweck- und Vollkornmehl, Natron, Backpulver, Salz und Sonnenblumenkerne) in einer großen Schüssel vermengen.
In einer mittleren Schüssel die Bananen zerdrücken und mit Ei, Zucker, Öl, Vanille und Sojamilch vermengen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Etwa 1/3 Tasse Teig in gefettete Muffinformen geben.
Bei 190 °C 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder braun sind und sich leicht von der Form gelöst haben, und die Mitte fest ist.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
