Ein köstliches und gesundes Frühstück, Snack oder Dessert!
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Muffinform für 12 Muffins einfetten oder Silikon-Muffinförmchen verwenden.
In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz vermengen.
In einer mittleren Schüssel Eier, Joghurt, Honig, Milch und Vanille gut verquirlen.
Die feuchten Zutaten in die große Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vermengen.
In einer kleinen Schüssel die Blaubeeren mit Mehl bestäuben.
Blaubeeren vorsichtig in den Teig in der großen Schüssel unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen.
18–20 Minuten backen, bis die Oberseite fest und leicht goldbraun ist; ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Muffins vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor sie in einen Behälter umgefüllt oder gegessen werden.
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Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
