Blaubeer-Haferflocken-Joghurt-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine Muffinform für 12 Muffins einfetten oder Silikon-Muffinförmchen verwenden.

3. 3

   In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz vermengen.

4. 4

   In einer mittleren Schüssel Eier, Joghurt, Honig, Milch und Vanille gut verquirlen.

5. 5

   Die feuchten Zutaten in die große Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vermengen.

6. 6

   In einer kleinen Schüssel die Blaubeeren mit Mehl bestäuben.

7. 7

   Blaubeeren vorsichtig in den Teig in der großen Schüssel unterheben.

8. 8

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen.

9. 9

   18–20 Minuten backen, bis die Oberseite fest und leicht goldbraun ist; ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

10. 10

    Muffins vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor sie in einen Behälter umgefüllt oder gegessen werden.