Blaubeer-Weizenvollkorn-Muffins
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Zubereitung20 Min
Diese sind großartig! Sehr geschmackvoll und voller Blaubeeren. In diesen köstlichen Muffins steckt so viel "Gutes für dich"!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Muffinformen leicht mit Antihaftspray besprühen oder Muffinförmchen verwenden.
Dieses Rezept ergibt 12 normale Muffins oder 24 Mini-Muffins.
In einer Schüssel All Bran mit Milch und Sahneersatz vermengen.
15 Minuten stehen lassen, bis es matschig ist.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Beiseite stellen.
In einer Rührmaschine das Ei etwa 30 Sekunden schlagen.
Apfelmus, braunen Zucker und Vanille hinzufügen.
Mischen, bis alles gut vermengt ist.
Die All Bran-Mischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute schlagen.
Die Schüssel abkratzen und langsam die Mehlmischung hinzufügen, bis alles gut vermengt ist.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Muffinmasse in die 12 (oder 24) Muffinformen füllen.
Sie werden sehr voll sein.
15-20 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht zurückspringt, wenn man sie berührt.
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
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mmm...mmm... lecker
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!