Blumenkohl-Hack

Name: Blumenkohl-Hack
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf, mittel (5-6" Durchmesser) Blumenkohl, roh; 250 g Rote Zwiebel, roh (1/4 Tasse, 40 g oder 1.4 oz); 4 Knoblauchzehen; 60 g Hühnerbrühe (8 fl oz); 10 Portionen Frühlingszwiebel (frisch - 1 Stängel); 6 große Champignons, frisch

von Lara-6934

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Zubereitung10 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

Beilagen Brunch

Schöne Low-Carb-Alternative.

Zutaten

für 4 Portionen

1 Kopf, mittel (5-6" Durchmesser) Blumenkohl, roh
250 g Rote Zwiebel, roh (1/4 Tasse, 40 g oder 1.4 oz)
4 Knoblauchzehen
60 g Hühnerbrühe (8 fl oz)
10 Portionen Frühlingszwiebel (frisch - 1 Stängel)
6 große Champignons, frisch

Zubereitung

1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, eine beschichtete Pfanne mit Pam besprühen und bei niedriger Hitze anbraten.
2
Blumenkohl reiben, in die Pfanne geben, Hühnerbrühe hinzufügen, umrühren, abdecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3
Champignons hinzufügen, Hitze erhöhen und garen, bis die Champignons weich sind und der Blumenkohl Farbe annimmt.
4
Ungefähr 5 Minuten später Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.